Le comité de promotion valorise la gastronomie régionale en restauration collective par l'organisation chaque année d'une semaine gastronomique "invitez les saveurs du Nord-Pas de Calais à votre table", par le biais d'animations ponctuelles ou encore par le développement de partenariats avec les producteurs.

Les inscriptions à la nouvelle édition de la semaine"Invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table" édition spéciale "Pommes de Terre" sont ouvertes !

Idées du jour

Ch'ti welsh

  • Élevé
  • Simple
  • Toute l'année
  • Novatrice
  • GEMRCN : E1/F1

Catégorie : Entrées chaudes

Ingrédients :

  • fromage Cheddar: 5,4 kg
  • fromage Pavé du Nord : 2,6 kg

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Potjevlesch

  • Élevé
  • Élaborée
  • Printemps
  • Traditionnelle
  • GEMRCN : P1

Catégorie : Plat

Ingrédients :

  • blancs de poulet : 4 kg
  • râbles de lapin désossé : 3 kg

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Sucrés/salés