Le comité de promotion valorise la gastronomie régionale en restauration collective par l'organisation chaque année d'une semaine gastronomique "invitez les saveurs du Nord-Pas de Calais à votre table", par le biais d'animations ponctuelles ou encore par le développement de partenariats avec les producteurs.

Les inscriptions à la nouvelle édition de la semaine"Invitez les saveurs des Hauts-de-France à votre table" édition spéciale "Pommes de Terre" sont ouvertes !

Idées du jour

Lapin aux deux moutardes et genièvre

  • Moyen
  • Moyenne
  • Toute l'année
  • Traditionnelle
  • GEMRCN : P1

Catégorie : Plats

Ingrédients :

  • lapin : 20 kg
  • fond brun lié : 15 l

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Croustade d’andouillette de Cambrai

  • Élevé
  • Simple
  • Toute l'année
  • Novatrice
  • GEMRCN : E1

Catégorie : Plat

Ingrédients :

  • plaques de feuilletage surgelées : 5
  • moutarde : 0,5 kg

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Flandres